Gestern waren wir nach einigen Tagen wieder einmal zu Hause und konnten richtig fein relaxen. Die Weihnachts-, Neujahrs- und Geburtstagsbesuche sind soweit erledigt. Somit hatte ich auch Zeit um wieder einmal etwas in meiner Hexenküche zu probieren:
Ich habe Haselnuss- und Karamellsirup gemacht und als "Überbleibsel" des Haselnusssirups hab ich noch Krokant herausbekommen. Nächste Woche hat mein Mann Geburtstag und damit auch wir Frauen etwas davon haben gibt's den Sirup für den Kaffee. Natürlich dürfen auch die Männer mitnaschen wenn sie wollen ;-)
Die Rezepte:
Haselnusssirup bzw. Krokant:
Zutaten:
100g Haselnüsse
250g Zucker
250ml Wasser
Zubereitung:
Die Haselnüsse hacken und in einem Topf anrösten (Achtung sie verbrennen sehr schnell und werden dann bitter) den Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Anschließend das Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Habe alles ca. 15 Min. kochen lassen und anschließend durch ein Sieb abgeseiht. Die Haselnüsse kann man super als Krokant verwenden. Die abgeseihte Flüssigkeit noch einmal aufkochen und dann abfüllen. Ich hab sie ihn Marmeladegläser abgefüllt.
Karamellsirup:
Zutaten:
200g Zucker
250ml Wasser
Zubereitung:
Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit dem Wasser aufgießen. Bis sich alles aufgelöst hat kochen lassen. Habe die Flüssigkeit noch ca. 20 Min. länger kochen lassen damit es dickflüssiger wird. Warmer wieder abfüllen.
Was mir noch nicht ganz zugesagt hat ist, dass beide Sirup noch recht dünnflüssig sind und daher werde ich nächstes Mal mehr Zucker verwenden. Im Kaffee hab ich sie gestern und heute schon getestet und dort waren sie recht gut.
Vielleicht hat ja die eine oder andere Lust die Rezepte auch zu kochen und schreibt mir ihre Erfahrungen. Der Zeitaufwand ist gerade beim Karamellsirup recht gering, ca. eine 0,5 h.
Wünsche allen einen Süßen Donnerstag
Sonja
